Au présent :
Béatrice Marty, actuelle présidente de l'Association des Habitants de la Vieille Ville de Sion et responsable du Marché de la Vieille Ville

Au début :
Pascal Pellissier, ancien président et 1er responsable du Marché

Aujourd'hui :
Christian Favre, actuel coordinateur du Marché

Au début :
Laurent Recrosio, ancien coordinateur du Marché de la Vieille Ville de Sion